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中国茶文化历史源远流长,早期的茶文化都产生于黄河农业文化的中心区域陕西。
西周设“掌荼”之职,列茶事为国礼。
《周礼》记载,西周宫廷即已设置“掌荼”官职,说明远在周朝时,在国都镐京(今天陕西地域内)已把茶事列为国礼,代表了当时最先进的“茗饮之事”。
汉唐以茶为媒,文化繁盛、民族交融
汉唐时期,茶事鼎盛。长安作为汉唐王朝的经济、政治、文化中心,成为茶文化与各家文化融合的地方。